走油肉
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晓内裤还来还
这是我在一档美食节目看到的，之所以叫走油肉，就是肉质肥而不腻吧！
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
400g
油
适量
盐
适量
葱丝姜丝姜片
适量
料酒
适量
红糖
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备的食材。 -
2. 把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。
-
3. 沥干水份的肉，放入六成热的油里炸。
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4. 炸至六面金黄捞出备用。
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5. 把肉切成小片摆入盘中。
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6. 加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个小时。
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7. 腌好后，凉水下锅，开锅蒸一个小时，即可。
小贴士
1 五花肉用水焯后，一定要沥干水份，以免油炸时，溅油伤人。
2 腌肉时，用手抓匀，更入味。
2 腌肉时，用手抓匀，更入味。
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