走油肉烧干鲍
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危险男爵半香
干鲍走油肉，加入了春笋，不仅仅吸收了走油肉的肉香味，而且把竹笋的鲜美味也融合了进去，这次我做干鲍鱼以来最好吃的一次。
时间: 30分钟-1小时
食材
走油肉
300g
干鲍鱼
9个
春笋
350g
油
适量
生抽
45ml
老抽
15ml
料酒
20ml
生姜
5g
小葱
5g
八角
2个
冰糖
25g
水淀粉
适量
蚝油
15ml
步骤
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1. 准备食材 -
2. 春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块
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3. 干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀
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4. 准备调料
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5. 准备水淀粉
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6. 热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香
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7. 再把走油肉加入烧出香味加入料酒
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8. 加入笋块和爆鱼
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9. 加入食材生抽 老抽和蚝油翻炒均匀
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10. 加入冰糖
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11. 倒入开水
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12. 盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟
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13. 转大火收汁后熄火
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14. 把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火
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15. 把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌
小贴士
1.这道菜是口味是我们喜欢的偏甜，不喜欢的可以减少糖量或者不加冰糖，相对要减少生抽量。口味自己决定。
2.走油肉煮的时间要比红烧肉短，小火煮至过程要翻炒2次让食材入味。
2.走油肉煮的时间要比红烧肉短，小火煮至过程要翻炒2次让食材入味。