山药胡萝卜炒肉片
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淡墨文竹秋竹
山药的药用价值很高,山药的种类也是非常之多呢,脆口的炒着吃特别爽,而面口的蒸着吃特别捧。
进入冬季,多食山药益处多多,即补肾健脾,又营养健康。
我喜欢的炒制山药时加入胡萝卜,一是使洁白的山药增添了桔黄的色彩,二是使菜肴的营养更全面一些。
脆爽的口感中稍稍有一点点胡萝卜的甜味,很好吃的家常菜哟。
进入冬季,多食山药益处多多,即补肾健脾,又营养健康。
我喜欢的炒制山药时加入胡萝卜,一是使洁白的山药增添了桔黄的色彩,二是使菜肴的营养更全面一些。
脆爽的口感中稍稍有一点点胡萝卜的甜味,很好吃的家常菜哟。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
山药
400g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
少许
胡萝卜
适量
葱
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 将山药切片放入清水中浸泡,可加入几滴白醋。
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2. 猪肉片用料酒、盐、淀粉抓腌后放入爆香葱花的锅中
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3. 加入适量的生抽
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4. 将胡萝卜片放入翻炒
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5. 炒至胡萝卜稍软
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6. 倒入山药片翻炒
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7. 加入适量的精盐和鸡精
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8. 翻炒至山药成熟即可出锅。
小贴士
山药及易氧化需用清水浸泡,或加入白醋能保持不变色;
山药的黏液对皮肤有刺激,或戴手套处理山药皮或将山药的根须用火烧掉再处理。
要保持山药的脆感需大火快速炒制。
山药的黏液对皮肤有刺激,或戴手套处理山药皮或将山药的根须用火烧掉再处理。
要保持山药的脆感需大火快速炒制。