水煮牛肉
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你画的像坨屎
水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑，饭遭殃哟，牛肉美味，里面的小油菜也是非常非常好吃滴，如果不是觉得油腻，连汤都想喝了，嘻嘻......
今天的水煮牛肉拍照时，我家那两位不住地说好香好香，配合着我拍完照，然后就甩开膀子大吃特吃了，有史以来的一次吃得不够，我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好，一手夹牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口温开水，哈哈......
今天的水煮牛肉拍照时，我家那两位不住地说好香好香，配合着我拍完照，然后就甩开膀子大吃特吃了，有史以来的一次吃得不够，我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好，一手夹牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口温开水，哈哈......
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
小油菜
300g
油
适量
盐
少许
泡姜
1块
大蒜
2瓣
葱白
2颗
辣椒面
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
适量
香油
适量
料酒
少许
鸡蛋清
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 牛肉切成薄片
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3. 牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制十分钟
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4. 泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
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5. 锅里加入适量水烧开，放入小油菜焯水后捞出装入容器里
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6. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末
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7. 加入适量郫县豆瓣，炒出红油
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8. 加入适量水烧开
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9. 加入牛肉片，迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
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10. 锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒，炒出香味后，撒在肉片表面，同时撒一点葱姜蒜末
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11. 锅里加入适量油烧到九成热
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12. 将热油淋入
小贴士
一、切牛肉片的时候逆着纹路切，将纹路切断；
二、牛肉片里多加一些鸡蛋清，让肉片更加嫩滑。
二、牛肉片里多加一些鸡蛋清，让肉片更加嫩滑。