剁椒蒜蓉拌魔芋
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阿嚏明宋青书崆
魔芋豆腐是富含可溶性膳食纤维最丰富的食物，常吃魔芋豆腐可以补充人体所必须的膳食纤维。魔芋豆腐本身没有什么味道，烹饪中要使用各种调味，或是和各种肉类炖在一起来丰富它的口感，今天的魔芋豆腐我放了一些炒香的剁椒和蒜蓉来温拌，拌好的魔芋豆腐特别好吃，特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
魔芋豆腐
400g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
半根
剁椒
两匙
小米椒
3根
蒜
1头
生抽
两匙
蚝油
1匙
香油
少许
步骤
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1. 魔芋豆腐切成小条。 -
2. 蒜1头，去皮，剁成蒜蓉。小米椒切小圈，准备两匙剁椒备用。
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3. 胡萝卜切丝，铺在盘底备用。
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4. 煮锅烧开半锅水，放入魔芋豆腐焯一下水，去除碱味后捞出过凉水备用。
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5. 取一小碗，放入两匙生抽酱油、一匙蚝油，两匙凉水、半匙盐调成味汁备用。
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6. 锅中倒少许油烧热，下蒜蓉炒出香味。
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7. 放入剁椒、小米椒翻炒一会，炒出红油。
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8. 倒入调好的味汁烧开，淋少许香油后关火。
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9. 将控干水分的魔芋豆腐码在胡萝卜盘中。
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10. 浇上烧好的蒜蓉辣酱汁即可。
小贴士
不会吃辣的可以不放小米椒。