剁椒蒜蓉粉丝虾
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彰远铡
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时间: 10-30分钟
食材
基围虾
8只
粉丝
1把
蒜头
3颗
生姜
2片
香葱
2根
生抽
2匙
剁椒
适量
油
10g
步骤
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1. 基围虾开背剔去虾线，用刀背敲打虾肉，使其筋断后不易变形。 -
2. 葱姜蒜料酒腌制10分钟。
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3. 粉丝泡发，香葱切葱花，蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
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4. 粉丝泡好捞出放一匙生抽，一匙剁椒拌匀。
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5. 拌好(✪▽✪)的粉丝装盘。
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6. 起锅热油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
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7. 摆上基围虾，每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。
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8. 锅中烧开水，放入粉丝虾蒸7-8分钟。
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9. 蒸熟的粉丝虾鲜香微辣，汤汁味美。
小贴士
1.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。
2. 蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。
2. 蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。