凉拌莴笋
3.3万热度
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迷乱花海巢
莴笋的肉质细嫩，清脆多汁，略带微微的苦味，但却非常清新爽口，或炒或拌都非常可口。今天我们做的这个凉拌莴笋，主要是为了突出莴笋的颜色和质地，味道偏向清淡，夏季热食吃不下，正好做这么一盘，清爽养眼。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
500克
木耳
100克
冰糖心萝卜
100克
油
一滴
盐
适量
味精
适量
糖
适量
花椒油
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备所需的食材，莴笋一颗、发好的木耳还有冰糖心萝卜 -
2. 我们先处理一下莴笋，莴笋去掉外皮，切成小段，改刀成硬币厚的片
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3. 锅中烧水，加入一点盐，一滴油，放入切好的莴笋，焯熟过凉
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4. 木耳焯熟
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5. 接下来，我们处理一下冰糖心萝卜，将萝卜切丝，用糖拌一下
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6. 焯好的莴笋，木耳控干水分，放入碗中，加入盐、味精、糖、花椒油、香油调味拌匀。
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7. 将拌好的莴笋、木耳摆盘
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8. 最后点缀一点糖拌萝卜丝
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9. 我们的凉拌莴笋就做好了
小贴士
总结一下：这道菜总体对刀工要求比较高，也可以用插菜板来插片；焯水会使莴笋变软，便于我们造型，夏天来一盘，清凉爽口。
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