豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
喜欢豆皮有嚼劲的口感，夏天凉拌的豆皮更是餐桌上的宠儿。