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潮汕甜面
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别凊仴聊嘸痕
老家有一家小档口是专卖甜面的,仅一家,也就只卖甜面,生意不错!
有时候家里的饭菜吃腻了想吃点甜的就会跑去买点甜面吃,里面有葱花.炒香的白芝麻,吃起来甜到心里去了,
但必须是老家的赤砂糖才能炒出那个香味来...
所以每次出远门就会带上老家的赤砂糖..
喜欢的找我哈
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
赤砂糖
适量
小葱
适量
芝麻
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 细面线
  • 2. 烧开水
  • 3. 开水中加入点油防粘连
  • 4. 加入面条,煮熟
  • 5. 煮熟捞出冲下冷水
  • 6. 沥干水
  • 7. 葱花
  • 8. 锅中倒点油,
  • 9. 下小葱花
  • 10. 炸至小焦
  • 11. 下入赤砂糖(根据自己口味,喜欢甜的多加)
  • 12. 加入一点点水,一小勺就够了.我这里不用全倒入的.
  • 13. 一会就融化了
  • 14. 加入一小点盐
  • 15. 滚大泡了
  • 16. 炒到颜色变深水份变少,变稠
  • 17. 下入面线炒匀就可以加入炒香的芝麻了..
小贴士
面线无特殊要求哈.老家的是用那种粗点的.其实粗点口感更好
面条煮到中间带点小白芯最好喇,太软了没口感.我喜欢硬点的.
可以猪油和普通油混一起更香.花生油就不要了,
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