香卤鹌鹑蛋
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青山笑春风诸
我家宝不爱吃鸡蛋,这很愁人,不管你是蒸是煮还是炒还是炖都提不起小家伙的兴趣,每次看到别的小朋友吃鸡蛋的劲头我都羡慕的不得了,鸡蛋的营养价值虽高但小宝不吃也没招,俺只好另想办法。试着给他买了一次鹌鹑蛋发现他对小种小蛋比较感兴趣,一次能吃上几个,好吧,不吃鸡蛋吃鹌鹑蛋了一样,总比不吃的强,所以有时间我会在家卤上点儿,这样吃起来比较方便,而且一口一个吃起来也觉得特别有意思。
食材
鹌鹑蛋
500g
八角
5g
盐
10g
香叶
3g
葱段
10g
干辣椒
5g
花椒
3g
姜
5g
老抽
20ml
桂皮
3g
步骤
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1. 锅中放入适量的清水,加入花椒和桂皮
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2. 加入香叶、葱段、干辣椒、姜
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3. 加入鹌鹑蛋和干辣椒
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4. 加入适量的盐
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5. 加入老抽
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6. 大火煮开转中火煮十五分钟
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7. 将煮好的鹌鹑蛋用勺子将青皮敲碎
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8. 将鹌鹑蛋在汤汁里泡一晚上即可食用
小贴士
1、如果不喜欢辣味辣椒可以不放
2、建议泡一晚上再食用,这样更入味
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