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五香卤鹌鹑蛋
6.9万热度
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爱喝酒pumpkin
卤五香鹌鹑蛋,好吃入味,一口一个
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑蛋
500g
2茶匙
八角
2个
桂皮
2小块
香叶
香叶
肉蔻
1个
草果
1个
小茴香
草果
香菇
10个
生姜
15g
步骤
  • 1. 新鲜鹌鹑蛋用清水洗净表面脏污。
  • 2. 把用来卤制的八角等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
  • 3. 把用来卤制的八角等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
  • 4. 调入精盐,喜欢辣味的可放入几枚干红辣椒。
  • 5. 开大火煮开后改小火煮5分钟。
  • 6. 捞出鹌鹑蛋,晾凉后用金属小勺挨个敲打鹌鹑蛋,使蛋壳出现裂纹。
  • 7. 再次把鹌鹑蛋入煮锅煮5分钟,晾凉后盛入干净的容器里,浸泡在卤汁里卤上一天即可食用。
小贴士
适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
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