五香卤鹌鹑蛋
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光明磊落
自己卤的五香鹌鹑蛋，味道特别香，老公当下酒菜，宝宝当零食，都吃得美美哒。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
600g
冰糖
10颗
香叶
6片
桂皮
1块
八角
2个
草果
2个
丁香
10颗
小茴香
1小勺
甘草
6片
姜
2片
精盐
2小勺
步骤
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1. 准备卤料， -
2. 鹌鹑蛋用清水冲洗一下，
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3. 锅中加水，鹌鹑蛋冷水下锅，
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4. 大火烧开，保持沸腾1分钟，
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5. 关火，加盖，焖3分钟，
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6. 将煮鹌鹑蛋的热水倒掉，用清水冲洗2遍，然后将水倒掉，
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7. 加盖，两手端锅，用力摇晃锅，
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8. 直到鹌鹑蛋外壳全部撞碎，
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9. 砂锅中加半锅水，加入卤料，
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10. 大火烧开，加盖煮10分钟，
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11. 将鹌鹑蛋放入，加盖小火煮5分钟，
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12. 关火后，彻底冷却后，放入冰箱，冷藏24小时，让其充分入味。
小贴士
卤好的鹌鹑蛋，吃前再次加热一下，并于3天内吃完即可。
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