酸辣肥肠粉
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爱卖萌_
猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。
时间: 10-30分钟
食材
猪肥肠
50g
粉条
50g
油
适量
盐
适量
红油豆瓣酱
1汤匙
番茄酱
适量
白醋
1汤匙
青菜
适量
步骤
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1. 粉条用清水泡软。 -
2. 泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
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3. 锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
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4. 起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
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5. 倒入适量的番茄酱，小火炒匀。
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6. 倒入焯过水的肥肠，翻炒。
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7. 倒入清水，小火煮开。
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8. 调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
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9. 倒入一汤匙白醋。
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10. 捞入煮好的粉条，大火煮开。
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11. 放入青菜叶，翻炒均匀即可。
小贴士
熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。
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