酸辣肥肠
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忧郁filth
我妈的拿手好菜，内脏胆固醇含量相对较高，为了家人的健康现在也比较少做这道菜了。一年里面也就我回家会弄这道菜，满满的儿时味道
时间: 1-2小时
食材
猪大肠
一副
酸藠头（荞头）
500g
鲜辣椒
500g
生姜
适量
桂皮
适量
蒜
适量
陈醋
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
步骤
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1. 水烧开，处理好的鲜肥肠下水焯透，预留下原汤 -
2. 热油加桂皮、生姜炒香
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3. 锅中放入焯好的肥肠。加入适量料酒、陈醋、红烧酱油
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4. 锅中放入酸藠头和辣椒，炒动
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5. 加入蒜，预留的原汤，中火煮。煮至汤汁收减，加入适量盐，完成！
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6. 装入钵钵中~有需要的话可以炖着吃哦
小贴士
猪大肠清洗要多下功夫，用面粉和盐巴多揉搓几道
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