铁锅杂蔬乱炖
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水文时光恰如年
大炖菜，如果你曾经吃过农家饭，如果你也喜欢铁锅靠出来的菜的那种特殊香味
食材
排骨
500g
玉米
300g
土豆
250g
胡萝卜
150g
豆角
150g
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
啤酒
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
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3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
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4. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
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5. 放进葱姜和八角
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6. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽
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7. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
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8. 将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖 等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
小贴士
排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的
豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，菜和肉非常干香好吃
用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的
豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，菜和肉非常干香好吃