您的位置: 首页>菜谱分类>咸蛋珍珠丸子
咸蛋珍珠丸子
1万热度
134收藏
小蔡一碟宁攲自
别以为人家只是一个珍珠糯米丸子哦,咬下一口你就会发现,外面Q弹的糯米吸了肉汁变得非常鲜美,再咬一口,就能咬到肉末混合了咸蛋黄的香,咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁,让肉馅变得鲜香而不腻,一个下去,满满的饱足感,都感觉自己可以去打一头牛了(蜗牛),所以,叫它大力丸都不为过。
时间: 10-30分钟
食材
咸鸭蛋
5个
糯米
200克
肉馅
300克
黄酒
适量
姜末
适量
葱花
适量
白糖
少许
步骤
  • 1. 糯米提前浸泡10几分钟就可以了,还要靠糯米吸收肉汁呢,可不能喝足了水
  • 2. 肉馅一份,一点点的料酒跟姜末,肉馅一定要自己剁的,剁久一点,再往一个方向使劲搅拌,这样可以让肉馅更Q
  • 3. 咸蛋黄跟蛋白剥离开,蛋白代替盐放到肉末里,再加少许白糖拌匀
  • 4. 蛋黄你做几个丸子就准备几个
  • 5. 用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里,最后滚上一层糯米
  • 6. 蒸锅上汽之后丸子上笼,中火20到25分钟就好了
  • 7. 记得,一定是中火,大火会让丸子爆开,这是我的经验
小贴士
更多美食,请加优妈私人微信号183704426
这道菜的其他做法

蛋黄珍珠丸子

173收藏
1.2万热度

糯米珍珠丸子

91收藏
1.1万热度

珍珠丸子

182收藏
2.3万热度

珍珠丸子

185收藏
7.1万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱