糯米珍珠丸子
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笑颜oath
珍珠丸子，就是蒸出来的美味。个头小巧、模样清新，外面一层晶莹Q弹的糯米，咬上一口却原来内里另有乾坤，咸鲜油润调味恰到好处的肉馅，还有虾皮的鲜味，实在是一道让嗜肉族也会大呼过瘾的菜式，要想好吃必须是切出来的肉粒才有口感，新入手的奈瓷刀派上用场了，切肉如此的轻松，切水果不氧化拒绝金属污染
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500克
糯米
100克
胡萝卜
1根
虾皮
50克
葱
少许
盐
3克
胡椒粉
3克
酱油
5毫升
蚝油
5毫升
麻油
5滴
生粉
10克
步骤
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1. 准备好猪肉，胡萝卜，虾皮 -
2. 把猪肉肥瘦分别切开
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3. 把瘦肉切大片，用奈瓷刀轻薄锋利，切肉轻松，普通菜刀易生锈，又厚又笨重，不锋利特别累手还带有金属味，
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4. 然后切肉丝后再切成肉粒
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5. 用奈瓷刀削皮又快又薄还不氧化
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6. 五等分依次用奈瓷小刀切去一部分，横面就成花型了，
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7. 然后切片就成朵的花了
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8. 食材都切好了
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9. 把虾皮和猪肉放入盘里，加入调味料搅拌均匀，用手摔打多次
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10. 取一勺肉搓成肉丸在糯米上打滚，让肉丸表面沾上适量糯米
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11. 放入锅里蒸上15分钟
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12. 出锅撒点葱花和枸杞点缀
小贴士
1、肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟；
2、珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散；
3、五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲；
4、奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感好，特别适合女人用，切肉轻松，切水果不氧化没有金属味。
2、珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散；
3、五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲；
4、奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感好，特别适合女人用，切肉轻松，切水果不氧化没有金属味。
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