香米珍珠丸子
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地板好硬荀潳芝
一般做珍珠丸子都用糯米,可是糯米需要提前泡,没来得及跑糯米,改用香米,效果非常不错哟,长长的香米饭包裹着可口的肉丸子,米香和肉香结合,非常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
香米
100克
瘦肉
200克
鸡蛋
一个
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
生姜
一块
香葱
两棵
步骤
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1. 准备好原材料
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2. 香葱葱头和生姜一起切碎,葱叶部分切成葱花
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3. 香米用水泡半小时后控去多余水分
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4. 猪肉剁成末
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5. 肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐,朝一个方向搅拌,充分拌匀
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6. 将拌好的肉末搓成肉丸
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7. 均匀沾上香米
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8. 放入蒸屉中,我没用纱布,所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片,吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜,让营养更加全面
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9. 水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
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10. 蒸好的香米珍珠丸子
小贴士
一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃;
二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲,香油和淀粉的量要适中,保证肉丸的口感嫩滑;
三、要趁热吃才好吃哟。
二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲,香油和淀粉的量要适中,保证肉丸的口感嫩滑;
三、要趁热吃才好吃哟。