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家常三汁焖锅
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沽棺仁医游
三汁焖锅是现在很有名气一种菜肴烹饪方法。
它的工艺以“焖”为主，采用电磁炉和不粘锅为厨具，在锅里加入秘制的底油，再加入各种新鲜蔬菜，各种鱼类，鸡翅，海鲜，肉类等原料为主，淋上秘制酱汁焖制而成，具有汤汁醇厚，香辣爽口，吃过主菜之后，还可以再涮之各种蔬菜，可谓先吃后涮回味无穷，算是火锅的另类吃法之一。
在寒冷的冬季相当的受人们欢迎，自己在家也能做出好吃的焖锅，而且食材可以随意搭配，酱料一般超市都可以买到，冷冷的初冬天气，来上一锅这样诱人的焖锅，一定让你越吃越过瘾。
食材
鸡中翅
6个
鱿鱼头
2个
土豆
1个
胡萝卜
1根
红薯
1个
洋葱
100克
青椒
1个
面筋
100克
口蘑
100克
黄豆芽
80克
黄油
25克
盐
适量
蚝油
40克
海鲜酱
40克
甜面酱
30克
番茄酱
30克
甜辣酱
20克
白糖
10克
蜂蜜
1勺
香菜
适量
蒜苗
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
料酒
30毫升
蒜瓣
20粒
姜
适量
步骤
  • 1. 鸡翅洗净在上面划上几刀，加入生抽，盐，料酒，胡椒粉，葱姜，糖，蚝油腌制，鱿鱼头去黑膜洗净加入胡椒粉，料酒腌制备用。
  • 2. 取一个小碗，加入蚝油，海鲜酱，甜面酱，番茄酱，生抽，清水混合。
  • 3. 取一个小锅加入白糖。
  • 4. 加少许清水加热。
  • 5. 再加入蜂蜜搅拌。
  • 6. 然后加入调好的酱汁稍微煮至浓稠关火备用。
  • 7. 各种蔬菜去皮洗净。
  • 8. 土豆，红薯切条浸泡，豆芽洗净去老根。
  • 9. 所有食材切条备好。蒜瓣葱姜备用
  • 10. 焖锅放在电磁炉上，放入一块黄油。
  • 11. 稍微加热后关火放入蒜瓣，葱姜，青椒。
  • 12. 然后铺入洋葱，蘑菇，豆芽。
  • 13. 再放入土豆，红薯，胡萝卜。
  • 14. 最后铺上鱿鱼，鸡翅。
  • 15. 在开火加盖大火焖至。
  • 16. 差不多7-8分钟后，再把酱料浇在上面。
  • 17. 继续加盖焖至。
  • 18. 食材熟透了撒上香菜，蒜苗花即可。
小贴士
鸡翅要提前腌制入味，口感才好。
要把容易出水的蔬菜放在最底下，才不会沾锅糊底。
我用塔吉锅焖至，非常的好用没有一般焖锅也可以。
用黄油烹饪会更香醇。
喜欢辣味重的可以再放几个红辣椒一起焖至，会更有味。
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