鸡胗，咱村里人叫它鸡屎包子，这名字是不是很恶心。其实鸡胗这东西可是很营养的食材，鸡胗肉质紧致口感脆嫩还有健胃养胃的作用。鸡胗是人们喜欢买的一种食材，处理干净的鸡胗要卖到16一斤，肉食摊上鸡胗绝对是最抢手的，很多都被酒店预订了，想要吃到新鲜的鸡胗有时需要运气。
鸡胗的做法有很多种，像卤鸡胗，辣炒鸡胗片，我喜欢的是辣炒鸡胗花。鸡胗切花刀焯水后用辣椒炒了，口感香辣脆嫩，就着喝点小酒别提多惬意。