酸梅焖鱼
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半窗疏影洋
婆婆快递了很多鱼给我们，清蒸都吃腻了，刚好还有婆婆腌制的酸梅，就用来煮鱼，味道很好，这种酸梅有点咸，酸酸的，很开胃。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
1条
酸梅
1个
砂糖
适量
姜片
3片
蒜头
2个
葱花
适量
步骤
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1. 准备的材料 -
2. 酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀
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3. 罗非鱼洗干净去鳞
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4. 开鱼肚
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5. 把内脏、鱼鳃取出
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6. 冲洗干净沥干水分
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7. 热锅热油
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8. 放入鱼
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9. 把一面煎到金黄色翻面再煎
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10. 另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜
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11. 适量的生抽和一茶匙砂糖
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12. 再倒入酸梅汁
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13. 盖盖焖煮水分变少
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14. 最后撒上葱花即可
小贴士
热油热锅煎鱼不易粘锅，翻面的时候可以把火关掉等两分钟后再翻面，鱼就不会掉皮