糖醋鱼片
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殳梦菡虚
一鱼三吃之三,糖醋鱼片
这道菜很受小朋友的欢迎。当时做的时候,刚好大姑的儿子来我家,从我开始炸鱼片就一直在问“舅妈,你在做什么。”到上桌,没到吃午饭的时间,故意诱惑他一下,让他再玩一会。明显的不舍得离开饭桌。吃饭时间到了,我刚说吃饭了,两个小家伙就飞快的跑到饭桌前。不过他还是比不上我女儿,一盘子让我女儿吃掉一大半。
因为大头鱼的鱼刺很多,所以这道菜,不太适合较小的小朋友。
这道菜很受小朋友的欢迎。当时做的时候,刚好大姑的儿子来我家,从我开始炸鱼片就一直在问“舅妈,你在做什么。”到上桌,没到吃午饭的时间,故意诱惑他一下,让他再玩一会。明显的不舍得离开饭桌。吃饭时间到了,我刚说吃饭了,两个小家伙就飞快的跑到饭桌前。不过他还是比不上我女儿,一盘子让我女儿吃掉一大半。
因为大头鱼的鱼刺很多,所以这道菜,不太适合较小的小朋友。
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼肉
400g
淀粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
食用油
适量
蕃茄酱
适量
陈醋
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 鱼身分离出鱼骨鱼肉。
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2. 取出鱼肚上的鱼骨。
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3. 鱼肉切片。
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4. 取一个大的容器盛鱼肉,下适量的盐和五香粉。
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5. 下一个鸡蛋和适量的淀粉。
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6. 用手抓匀后放置七八分钟。
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7. 锅里下油烧热。
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8. 下鱼片炸至金黄后捞出控油。
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9. 锅里油再次烧热。
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10. 倒入炸好的鱼片再复炸一次。等锅里的大泡泡变成小泡泡即可。
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11. 倒出多余的油,锅里留底油,下适量的番茄酱。
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12. 滴少许陈醋。
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13. 加入一点白糖。
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14. 翻炒均匀。
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15. 再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
小贴士
陈醋和白糖如果下的时候掌握不好,可以直接下番茄酱,别的不加,味道也是不错的。