鱼头丝瓜汤
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煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
500克
鱼头
1个
鱼尾
1条
油
2ml
盐
5克
干贝
10克
料酒
1ml
酱油
1ml
生姜
5克
香葱
10克
步骤
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1. 鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟； -
2. 丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
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3. 所以食材全部全部好；
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4. 热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
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5. 煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
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6. 清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
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7. 加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
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8. 放盐、香葱拌均即可。
小贴士
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；
2.干贝提鲜美味；
3.爆炒丝瓜五成熟即可；
2.干贝提鲜美味；
3.爆炒丝瓜五成熟即可；
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