大头鱼又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。
喜欢用大头鱼骨或者鲩鱼骨煲汤，煲出来的汤很鲜甜，而鱼骨沾着酱油也很好吃。