咸肉竹笋汤
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剩蛋老人羽
竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。
食材
咸肉
300g
小排骨
250g
竹笋
60g
葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。 -
2. 葱切末，待用。
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3. 将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
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4. 将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
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5. 大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
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6. 然后放入竹笋，搅匀。
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7. 再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
小贴士
这汤不用放盐，自家腌制咸肉。如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。