广式腊肠
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梨落
今天是小年，提前祝大家新年快乐~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1000g
肠衣
0.5米
食盐
18g
糖
75g
白酒
10g
生抽
10g
清水
15g
步骤
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1. 猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁 -
2. 加入18g食盐
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3. 加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
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4. 加入10g白酒，高度的
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5. 最后加入15g清水
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6. 使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
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7. 可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
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8. 温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
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9. 找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
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10. 最后的一小段打一个结
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11. 随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
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12. 一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
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13. 按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
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14. 表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
小贴士
吃不完就多晒晒，不要捂坏了哦
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