广式腊肠炒蒜薹土豆条
8437热度
197收藏
收藏
|
李莫愁
有时,喜欢用腊肠代替肉来炒菜。
腊肠为南方地区常见的食品,制作过程是把猪肉切碎,加入各种调味品,然后放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
腊肠主要分广味腊肠和川味腊肠,广式腊肠味道香甜,川味腊肠当然比较辣一些,对于不能吃辣的我,当然比较喜欢广式腊肠了!
用腊肠代替肉炒菜,少了肉的腥气,多了香甜的味道,加上煎炸至脆的有些像薯条的土豆条,在气质上很搭,这几天新鲜水嫩的新蒜薹,翠绿翠绿的,与红色的腊肠也是给人春风送暖,花红柳绿的感觉。
腊肠为南方地区常见的食品,制作过程是把猪肉切碎,加入各种调味品,然后放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
腊肠主要分广味腊肠和川味腊肠,广式腊肠味道香甜,川味腊肠当然比较辣一些,对于不能吃辣的我,当然比较喜欢广式腊肠了!
用腊肠代替肉炒菜,少了肉的腥气,多了香甜的味道,加上煎炸至脆的有些像薯条的土豆条,在气质上很搭,这几天新鲜水嫩的新蒜薹,翠绿翠绿的,与红色的腊肠也是给人春风送暖,花红柳绿的感觉。
食材
广式腊肠
100g
土豆
500g
蒜薹
200g
花生油
10勺
生抽
3勺
盐
2勺
步骤
-
1. 原料:冼净,削皮;
-
2. 腊肠切小粒,蒜薹切段,土豆切条;
-
3. 平底不粘锅加油,放入土豆煎;
-
4. 土豆煎透,并有脆感,像薯条一样,盛出备用;
-
5. 下腊肠炒;
-
6. 下蒜薹炒,炒至腊肠出油,变透明,蒜薹变软变焉;
-
7. 下土豆条炒;
-
8. 加盐,生抽调味,煸炒几下出锅;
-
9. 小清新的腊肠炒蒜薹土豆条,配上香喷喷的大米饭,好吃哟!
小贴士
这个季节土豆易发芽,一定把芽子和变绿色部分削掉,土豆也可以炸一下。
蒜薹如果比较老,可先焯水或多炒一会儿。
蒜薹如果比较老,可先焯水或多炒一会儿。
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度