【手工美食】刺猬豆沙包
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intermediate素雅
这个刺猬包和兔子包的做法类似，也是用剪刀剪出形来的，用尖尖的剪刀比较好操作哦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
水
72g
酵母
3g
白砂糖
1小勺
红豆沙
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团 -
2. 盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
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3. 取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
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4. .再将每一份揉圆松弛后10分钟
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5. 将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
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6. 包入豆沙馅
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7. 将收口朝下
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8. 再搓成鸡蛋形状
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9. 剪出刺的形状
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10. 用黑芝麻沾水做成眼睛
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11. 所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小贴士
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
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