糯米豆沙卷
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老公第十六桸超
这是一款冷加工方法制作的红豆沙糯米卷，将糯米泡透后蒸成米饭，再将米饭经过揉制后，搭配红豆沙制成的红豆沙糯米卷。采用冷加工方法，细腻甘甜的红豆沙卷在糯米团中，其口感粘、糯，Q弹，韧性十足。非常好吃。
食材
圆粒糯米
400g
红豆沙
适量
纯净水
少许
椰蓉
少许
步骤
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1. 糯米洗净浸泡米粒手捻可以捻碎 加少许水，水量与米平齐却可 蒸熟成糯米饭 -
2. 硅胶袋内滴少许熟食用油 蒸好的糯米饭倒入硅胶袋内
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3. 趁热进行揉制 揉啊揉啊。。。揉至看不到完整的米粒，非常有弹性、韧性的面团
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4. 倒出备用 红豆沙准备
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5. 硅胶案板上抹少许熟食用油 将揉好的糯米用手铺在硅胶案板上 按成不超过1CM厚的片
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6. 取红豆沙适量加少许纯净水稀释，搅拌均匀 用刮刀涂抹在上面 红豆沙加入的多少依个人喜好
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7. 从一头卷起，一直卷到底
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8. 卷好的糯米卷裹上一层薄薄的椰蓉，收头向下摆放
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9. 用D型板将两头切齐 其余的糯米卷分割成段
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10. 糯米红豆沙卷就做好了 摆盘。。。
小贴士
糯米要泡透，蒸制时盆内不宜放水多了，以防米饭蒸得过软不容易后续制作，口感也不好。
这种冷加工方法制作的糯米卷适宜冷食，不宜加热食用哦
红豆沙比较粘稠，兑少许纯净水稀释一下更容易涂抹均匀
裹一层薄薄的椰蓉可以防止外表粘连
硅胶袋内滴少许熟食用油可以更好的防止糯米饭粘连硅胶袋
这种冷加工方法制作的糯米卷适宜冷食，不宜加热食用哦
红豆沙比较粘稠，兑少许纯净水稀释一下更容易涂抹均匀
裹一层薄薄的椰蓉可以防止外表粘连
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