西米豆沙卷
10万热度
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枯萎settlement
看到大家都用西米做水晶粽子,晶莹剔透非常漂亮,只是之前买的粽叶包红枣粽子已用完,而且端午已过,也就错过了。最近又买了一斤西米,买了又后悔,因为吃的机会不多,喝西米露,学生嫌麻烦,一粒一粒的哪有时间啊,作业等着呢,况且做西米露一次也就需要几十克西米而已,所以看到豆亲的西米卷,就觉得很不错,那么漂亮的小甜点,一定难度很大,很费时间吧。然而实际做下来,发现真的超级简单省事,还蛮顺利的,做出来的西米卷口感比西米露更加Q弹,吃起来像胶皮糖一样,喜好绵软口感的我们,显然不适应。
时间: 30分钟-1小时
食材
西米
150g
豆沙馅
150g
白糖
适量
红枣
适量
步骤
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1. 西米放入料理机干磨杯;
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2. 通电打磨成粉末;
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3. 分次打磨好;
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4. 加温水,少许白糖和成面团;
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5. 擀成薄长片,切去周围不规则部分;
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6. 豆沙馅,搓成条状;
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7. 放于西米面片上;
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8. 卷起来;
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9. 切段;
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10. 剩余边角料可以擀成圆片包入豆沙馅;
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11. 蒸锅抹油,放入西米卷,红枣煮,上汽后15分钟;
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12. 出锅摆盘。
小贴士
西米磨的越细致越便于后面和面;
笼屉抹油防止粘连;
冰箱冷藏后味道更佳。
笼屉抹油防止粘连;
冰箱冷藏后味道更佳。