广式萝卜糕
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大河女巢峁塞
虽然每个春节回家,家里也时常备有萝卜糕,只是那萝卜糕颜色不是纯白,而是有点灰色,不知道是粉的问题呢?还是其它的问题?当然也可能每个地方的萝卜糕配方都不一样吧。
我想,我应该有属于自己的萝卜糕,因为很多东西都要自己动手,方会珍惜。
“粘米粉,又叫大米粉或者籼米粉,掺适量的水,就是大米磨成浆的效果”。这让我想起小时候,每逢过节,为了做粿条,家里也在提前一晚把适量的米先泡软,第二天,拿到专门帮人家磨成浆的地方,一瞬间,大米便从一台神奇的机器哗啦啦地变成米浆流出来,回家就能做肠粉了,没有什么比素肠更让人怀念的了。原来萝卜糕也是用的这种浆,可惜,那时候,我们没有吃萝卜糕的习惯。
我想,我应该有属于自己的萝卜糕,因为很多东西都要自己动手,方会珍惜。
“粘米粉,又叫大米粉或者籼米粉,掺适量的水,就是大米磨成浆的效果”。这让我想起小时候,每逢过节,为了做粿条,家里也在提前一晚把适量的米先泡软,第二天,拿到专门帮人家磨成浆的地方,一瞬间,大米便从一台神奇的机器哗啦啦地变成米浆流出来,回家就能做肠粉了,没有什么比素肠更让人怀念的了。原来萝卜糕也是用的这种浆,可惜,那时候,我们没有吃萝卜糕的习惯。
食材
萝卜
1个
腊肠
1根
干贝
10个
香菇
5个
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
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1. 腊肠切碎
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2. 香菇泡发切碎
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3. 干贝泡发切碎
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4. 所有材料下锅爆炒
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5. 调制面粉,上锅蒸30分钟
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6. 放凉切块
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7. 切成一小块,旁边的小块可以先煎熟吃了
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8. 再放大块的煎
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9. 四边也要煎,这样才很香
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10. 开吃
小贴士
面粉不要太稀,要不然难成形
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