广式萝卜糕
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resent瘦弱
这是我第一次做的萝卜糕，参考过好几个方子，综合了一些自己的做法，味道很不错，很有小时候的感觉。嘿嘿！
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1000g
瑶柱
20g
虾米
20g
小腊肠
100g
小香菇
100g
粘米粉
200g
澄粉
50g
油
适量
洋葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
冰糖
适量
泡瑶柱水加清水
500g
步骤
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1. 准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。 -
2. 将干香菇泡发3小时左右。
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3. 虾米泡软。
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4. 瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。
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5. 腊肠洗干净。
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6. 将萝卜去皮。
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7. 将萝卜刨丝，加入2勺盐。
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8. 将盐拌匀，静置半小时左右。
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9. 将析出的水倒掉。
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10. 将香菇、腊肠切丁。
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11. 碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。
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12. 加入清水。
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13. 搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。
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14. 锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。
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15. 加入虾米、瑶柱丝、香菇。
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16. 加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。
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17. 盛出，备用。
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18. 将萝卜丝放入锅里炒干水分。
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19. 加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
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20. 加入粘米粉面糊，搅拌均匀。
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21. 倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。
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22. 入锅蒸半小时左右。
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23. 美味的萝卜糕做好了。
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24. 待冷却后脱模。
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25. 切块，用油稍煎一下味道更棒。
小贴士
1、刨好的萝卜丝加盐拌匀，会将水分析出。
2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。
3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。
4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。
2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。
3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。
4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。