广式萝卜糕

6.5万热度
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国喌其实个爱你
萝卜糕是我家乡冬至必须的食品!
食材
白萝卜
750g
腊肉
100g'
虾米
50g
粘米粉
150g
糯米粉
30g
料酒
少许
盐
少许
糖
少许
姜
3片
清水
半碗
步骤
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1. 萝卜切丝。
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2. 腊肉、虾米切粒。
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3. 腊肉、虾米加少许料酒炒香后加入萝卜丝、姜片,炒几下,再放入适量的盐、糖,把萝白炒熟(炒熟时锅底约有半碗水,如水干了就加半碗水再烧开,要是水多过1碗请加多50g粘米粉)。
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4. 把姜片取出,放入粘米粉与糯米粉与萝卜、腊肉、虾米一起搅拌匀。
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5. 搅拌匀如图的样子,糕盘底扫油,把糕放入糕盘中埔平。
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6. 蒸锅水开后,放入糕盘,盖上盖子蒸20分钟,可出锅。
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7. 糕放凉后切块,平底锅中加适量的油萝白糕两面煎金黄。
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8. 成品!