珍珠圆子
2.1万热度
120收藏
收藏
|
越狱alas
年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。
食材
元宵粉
50g
水
35g
黑芝麻汤圆馅
88g
糯米
2小把
樱桃果脯
适量
步骤
-
1. 准备主料 -
2. 糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
-
3. 倒出控水
-
4. 将水倒入元宵粉中
-
5. 和成软硬适度的面团
-
6. 分割 11等分
-
7. 按个小窝
-
8. 放入馅料
-
9. 按个小窝
-
10. 收口搓圆
-
11. 放入糯米中滚上一层糯米
-
12. 在顶上按一颗樱桃干
-
13. 大火上锅蒸15-20分钟
-
14. 熟透出笼
小贴士
樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。