脆皮黄瓜饼
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气泡温泉酒
黄瓜清香脆嫩,是很多人都喜爱的果蔬之一,即可当菜又能当水果食用,也是很多减肥人士喜爱的食材。
这款黄瓜饼,是在饭店吃过,外皮小巧莹白,内里清翠碧绿,入口清香适口,单独只用黄瓜做馅,让人印象深刻。
回来后折腾过几次,终于做出了那个记忆中的味道,也让我家大小馋猫喜爱非常。
这款黄瓜饼,是在饭店吃过,外皮小巧莹白,内里清翠碧绿,入口清香适口,单独只用黄瓜做馅,让人印象深刻。
回来后折腾过几次,终于做出了那个记忆中的味道,也让我家大小馋猫喜爱非常。
食材
黄瓜
1根
澄粉
100g
糯米粉
30g
盐
适量
蒜瓣
3个
鸡精
少许
香油
适量
猪油
15ml
沸水
80g
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 澄粉,糯米粉,加入80克沸水,2克盐和成面团,然后再加入15毫升熟猪油。
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3. 揉至光滑盖湿布静置5分钟。
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4. 黄瓜擦丝,加入蒜蓉,盐,鸡精,香油拌均匀成为馅料。
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5. 面团搓条切等分小块。
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6. 取一块面团按扁包入黄瓜馅。
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7. 然后收口收紧朝下按扁,成为黄瓜饼生坯。
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8. 不粘锅加少许油放入黄瓜饼,小火慢煎。
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9. 直到两面微黄饼熟即可食用。
小贴士
澄粉面团用开水和面,和好的面团要加盖湿布,以免受风变硬,做好的成品容易开裂。
澄粉面团韧性比较少,所以包制成品的时候,馅料不要加多,馅料多不容易成型也益开裂。
煎至的时候要用小火慢慢煎至,可加盖焖至保证成品熟透。
澄粉面团韧性比较少,所以包制成品的时候,馅料不要加多,馅料多不容易成型也益开裂。
煎至的时候要用小火慢慢煎至,可加盖焖至保证成品熟透。
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