香蕉糯米糍
4.9万热度
149收藏
收藏
|
灯泡与狗
好久没有做糯米糍了，刚好这几天总是下雨，宅在家里就做些小点心给两个宝宝，这次用香蕉做馅，也别有风味。网上很多方子要椰浆的，但多数人买不到，所以这个方子比较大众化一些，加入了奶粉，和少许的柠檬汁，口感比较清新，吃起来软糯香滑。
食材
糯米粉
180g
玉米淀粉
20g
奶粉
15g
糖粉
50g
香蕉
2条
柠檬汁
适量
水
260g
玉米油
30g
步骤
-
1. 称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉。 -
2. 加入糖粉和玉米油。
-
3. 倒入水。
-
4. 挤入几滴柠檬汁。
-
5. 充分的搅拌均匀。
-
6. 另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸15分钟。
-
7. 温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些。
-
8. 准备好香蕉。
-
9. 带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一块香蕉收口。
-
10. 包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
小贴士
1.包好的糯米糍可以即食，也可以放冰箱冷藏几小时食用，一次不要做的太多了，最好当天食用。此配方的份量可以做10个。
2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用，包的时候也可以用熟糯米粉防粘。
2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用，包的时候也可以用熟糯米粉防粘。