香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道
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裴春蝶裴
喜欢糯米做的一切食物,尤其是这个香煎糍粑,妈妈做这个最拿手,每次都是吃妈妈做的,现在可以自己做了,这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)
食材
1、糯米饭部分
适量
糯米
170克
水
小半碗
2、配料部分
适量
腊肠
2根
胡萝卜
1根
葱
6根
蒜
6-7瓣
姜
3片
小米椒
10根
盐
3克(根据口味)
生抽
3汤勺
蚝油
2汤勺
食用油
适量(比平时炒菜油多点)
步骤
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1. 糯米饭部分:我喜欢用圆糯米,而且我煮糯米时不喜欢先用水泡,我是直接洗干净加水就煮,水量比平时煮饭的水要少,水一定要少哦,不然饭会太烂了,后面不成型,相信你们煮糯米肯定比我有经验哈!
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2. 配料部分:煮糯米饭的时候我们来准备配料,全部洗净切小粒
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3. 锅里放适量食用油,先爆香蒜、姜、小米椒,再依次下入腊肠胡萝卜、葱白,(葱绿色的部分等糯米饭加入后再放)这个时候加入少量盐,等后面米饭搅拌好试试味道,淡了再加
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4. 糯米饭此时已经煮好了,忘了拍图,直接把饭挖到这个锅里了,然后加入一点点生抽跟蚝油,这个时候加入葱绿色的部分,一起搅拌均匀,试试味道,淡了再加点盐继续搅拌
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5. 搅拌好,稍微放凉点,带一次性手套取一团糯米饭,使劲捏一捏,不然后面容易散,依次捏成圆球
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6. 放在案板上,依次用手压扁糯米圆球
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7. 全部压好了
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8. 锅里放入少量食用油烧热,放入糯米糍粑,中火两面煎到金黄即可!(我喜欢煎老火一点,有糯米锅巴,特别香,)
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9. 太香了,来不及装盘,忍不住了直接对着锅里戳一块先吃艾玛!嘴都烫歪了~偷吃的后果就是这样,看你下次还敢不敢偷吃了☜
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10. 成品在这里哦!
小贴士
我们这里街上早点铺这个卖一块钱一个,但只有糯米饭跟少的可怜的红椒,其它料啥都木有,难吃的狠。
还是自己动手做吧,里面的料可以任意添加你喜欢的哦!
可以油炸,但是油炸没有香煎好吃!我个人这样觉得
还是自己动手做吧,里面的料可以任意添加你喜欢的哦!
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