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香炒笨鸡蛋(妈妈的味道
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调皮gear
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这是道快手菜
新手的福利
有点小秘方
如何弄好一盘
蓬松美味的炒鸡蛋
往下看
先声明一点
这道菜一定要配碗大米饭
因为它们是绝配啊
小时候家里都很穷
大概两三个月
妈妈会做一回这样的饭菜
就像过年一样
每次吃撑了
孩子们就会在屋地上
拍手唱—
“大米饭炒鸡蛋
撑的娃娃满地转”
别家孩子都羡慕地瞧着
小时候的回忆太深刻
现在看着这道菜
端起饭碗
就会想起妈妈的味道
????
食材
鸡蛋
4只
葱
1小段
姜丝
少量
淀粉
1茶匙
水
2茶匙
精盐
半茶匙
花椒粉
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋(最好农家笨鸡蛋)打入小盆
  • 2. 葱姜切沫放入小盆
  • 3. 淀粉一茶匙
  • 4. 加水两茶匙搅匀放入小盆(这是秘方，放入少量淀粉会使鸡蛋更嫩，有蓬松感）
  • 5. 盐半茶匙或多点，咸点儿好吃。花椒粉适量点一点
  • 6. 将鸡蛋及所有调味料搅匀
  • 7. 炒锅放油，就这些就好，太多了腻。
  • 8. 油热了，有点冒烟就下入鸡蛋，用筷子划散。大火炒制一两分钟，底部微黄即可。
  • 9. 诺，香喷喷的葱花炒鸡蛋就好啦，盛一碗大米饭，开吃吧。再冒个泡，吃完记得传作品给我。那个，还有吃撑了，饭后可在屋里溜达唱＂大米饭炒鸡蛋，撑的……千万不要上外面唱哦。
小贴士
油也不能太少，会扒锅。
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