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家乡小吃——扁肉
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弟怰古元英云
第一次做这个家乡小吃——扁肉。
在福建福州地区，我们那里都称呼它“扁肉”，后来知道它还有好多名字：扁食、馄饨、抄手。
时间: 10-30分钟
食材
扁肉皮
20张
鲜肉
250克
紫菜汤包
一份
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
白醋
适量
步骤
  • 1. 材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
  • 2. 把鲜肉洗干净，剁成泥备用。
  • 3. 肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。
  • 4. 将鲜肉泥搅拌均匀备用。
  • 5. 调好的肉馅放到面皮中间。
  • 6. 如图将面皮对折。
  • 7. 从两边往中间慢慢捏紧包好。
  • 8. 包好的扁肉。
  • 9. 锅中烧开水后，放入包好的扁肉。
  • 10. 待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。
  • 11. 锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。
  • 12. 把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。
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