鲜虾芝士鸡肉丸
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不正常人類栤絆
前段时间有个炸鸡排挺火，以爆浆的最出名，芝士鸡排就是里面加了一块芝士块，回来琢磨着做了一款鸡肉丸加入鲜虾和马苏里拉芝士，咬一口还会拉丝呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
400g
鲜虾
适量
马苏里拉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
盐
适量
全蛋
适量
淀粉
少许
面包糠
适量
料酒
适昌
步骤
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1. 将鲜虾去砂去皮，取出虾肉，去掉虾线和虾肠。 -
2. 将虾仁切成小块，加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。
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3. 鸡胸洗净。
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4. 剁成鸡肉茸。
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5. 葱姜丝泡水，挤出葱姜汁。
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6. 将鸡肉茸放入碗中，加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。
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7. 加入盐和胡椒粉搅匀。
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8. 加入适量淀粉搅匀。
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9. 将肉馅按成饼，包入芝士块和虾肉。
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10. 滚成球，沾上面包糖。
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11. 起锅热油，七八成热时下入丸子炸至定型捞出。
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12. 油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。
小贴士
炸第一遍的时候油温稍微高一些炸至定型，油温太底丸子容易散掉。
定型后再转小火将丸子炸透。
定型后再转小火将丸子炸透。
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