西葫芦水煎包
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伤情undertaking
水煎包顾名思义就是煎熟的包子，而水当然也是功不可没
水饺包是我们齐鲁名吃，距今已有500多年的历史
起源于山东德州的利津县
制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”，火候也相当重要，全程不要用大火，小火或中小火即可。
总之，水煎包要好吃且外形好看，就要做到油清、面白、馅鲜。
水饺包是我们齐鲁名吃，距今已有500多年的历史
起源于山东德州的利津县
制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”，火候也相当重要，全程不要用大火，小火或中小火即可。
总之，水煎包要好吃且外形好看，就要做到油清、面白、馅鲜。
时间: 1-2小时
食材
西葫芦
1个
猪肉馅
200g
面粉
500g
水
280g
酵母
4g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
香油
适量
淀粉
适量
水
适量
黑芝麻
适量
木耳
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎 -
2. 葱姜蒜切末
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3. 肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会
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4. 西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀（陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了）
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5. 面粉加酵母加温水和成面团，将面团发酵至两倍大
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6. 将面团分成小剂子，个头小一点
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7. 取一个小剂子揉圆后擀成圆形
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8. 放入包子馅包成包子
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9. 锅中放入油，烧热
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10. 将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙，盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
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11. 淀粉加水和成淀粉面汤，将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可 ，盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。
小贴士
1、个头要小，太大的话在短时间内是不会熟的
2、整个过程需要盖住锅盖
3、火不能开的太大，小火即可
2、整个过程需要盖住锅盖
3、火不能开的太大，小火即可