油渣酸菜炒四季豆
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旧时光丶落笔缪
许久没下厨,今天炒了这样子一份下饭的家常菜,我家的牛少表示出强烈的喜欢,这也让他的爸爸略显失落,好坏人家也为我们准备了数月的早晚餐。不过相比一下的话,我还是乐了,因为真是有那么一点不同味儿嘛。送上这份下饭的酸菜四季豆先,秒杀米饭不在话下哦。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
350g
酸菜
150g
油渣
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 备好四季豆,油渣,酸菜。
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2. 汤锅加水煮开,加适量细盐。
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3. 将摘洗好的四季豆下锅,煮至断生后沥水备用。
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4. 另起锅将油渣及猪油下锅。
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5. 将酸菜洗净沥水后下锅。
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6. 加适量料酒及酱油提味。
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7. 再将焯好的四季豆下锅。
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8. 翻炒至均匀挂味即可。
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9. 一份油渣酸菜四季豆季豆就完成了。
小贴士
四季豆用细盐焯至断生,这样子大大减少了炒制的时间,而且也能更好的控制四季豆的熟度。在焯洗的汤水里,加入细盐,这样子焯制出来的四季豆的色泽就更加的漂亮。
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