红烧啤酒鸭炖土豆
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明昊明琴
每年到冬天的时候我都爱这么炖，香香哒，特别是用啤酒炖的，一点腥味也没有了呢，而且加了土豆，土豆也是香香哒，汤汁拌饭那也是相当美味的，绝对让你吃到撑哦~！~！
时间: 10-30分钟
食材
鸭边腿
2只
土豆
2个
油
0.5小勺
盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
8克
八角
1个
干辣椒
5个
葱
1段
姜
3片
蒜
5瓣
啤酒
2罐
步骤
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1. 鸭边腿解冻 -
2. 斩成块
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3. 多洗几遍，把血水洗干净
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4. 放到盆里控干水份
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5. 葱姜蒜切好
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6. 锅里放底油
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7. 鸭皮朝下，小火煎一会
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8. 煎出油后推一边，下八角干辣椒
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9. 葱姜蒜
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10. 冰糖
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11. 老抽
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12. 生抽
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13. 炒一会，把鸭肉炒上色
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14. 鸭肉上色后倒啤酒
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15. 要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分
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16. 这时候把土豆去皮切滚刀块
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17. 汤收到一半了，下土豆一起炖
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18. 再炖个十多分钟
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19. 汤要收干了，加盐调味
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20. 装盘出锅喽
小贴士
1.油不要放多，鸭子本身出很多油
2.不喜欢啤酒的，可以多放些料酒也是可以的
2.不喜欢啤酒的，可以多放些料酒也是可以的