蚝油生菜
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赫敏
蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
家里人很喜欢吃这道菜,于是经常做。
家里人很喜欢吃这道菜,于是经常做。
时间: 10分钟内
食材
生菜
250g
油
适量
蒜瓣
适量
蚝油
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 生菜掰开洗净
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2. 蒜瓣切片
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3. 生菜放开水锅中焯一下
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4. 捞出,控水
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5. 用酱油、醋、蚝油、白糖调成料汁
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6. 坐锅,放油,炒香蒜片
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7. 倒入料汁,烧开
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8. 浇在生菜上即可
小贴士
生菜焯的时间要短,翻一下焯匀即可。