女儿喜欢金针菇，不过向来我是用火锅的方式来吃的，不过要是下酒，火锅倒也行，不过不时夏天嘛，还是炒着或者凉调较好。没有炒过，只有一次还是和猪血，尖椒，白豆腐一起炒的，不过孩子们也都是挑着金针菇吃，想着茄汁的金针菇也不知道什么味道，想着应该好吃吧，于是就做了这个茄汁版的，只是时间上没来得及焯水。