家常凉菜
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忧愁bank
今天中午买了干豆腐、黄瓜，我打算做一道简单的家常凉菜，以前在家时，最喜欢吃妈妈拌的这种凉菜了，这次回娘家，特意跟妈妈问了这菜的具体做法，于是中午下班就开始做了，不到10分钟就做好了，而且味道非常爽口，好吃极了。下面跟大家分享一下这道简单好吃的凉拌菜的操作方法。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
2根
干豆腐
200g
猪瘦肉
80g
植物油
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
耗油
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
花椒
适量
香醋
适量
味素
适量
酱油
适量
步骤
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1. 把干豆腐切成丝备用。 -
2. 把黄瓜切成细条备用。
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3. 放入一个盆中。
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4. 把葱切成丝、蒜切成片，香菜切成小段。
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5. 把猪肉切成细丝备用。
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6. 炒锅加热，倒入适量植物油，待油烧至八成热时，放入切好的肉丝翻炒。
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7. 把肉炒熟后，调至小火，倒入葱、蒜、花椒炒出香味，再倒入酱油、耗油，以及精盐和味素。
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8. 把炒好的肉丝倒入碗中，使其凉一凉。
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9. 往切好的黄瓜和干豆腐丝的盆中撒入白糖、香菜，滴入几滴香醋。
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10. 再把炒好的肉丝倒入盆中，用筷子搅拌均匀。
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11. 瞧！爽口又美味的凉拌菜做好了，真是很下饭的一道菜呀！
小贴士
1、也可以不放入肉丝，只是用上面这些调料炸出调料油也可以的。
2、因为味素是成粒的，怕直接倒入凉菜时不能融化，所以放在调料油中了。
3、也可以用其它的醋，比如用陈醋的味道也非常好。
2、因为味素是成粒的，怕直接倒入凉菜时不能融化，所以放在调料油中了。
3、也可以用其它的醋，比如用陈醋的味道也非常好。