酱香茄子
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老顽童immigrate
酱香茄子。是一道很适合夏季吃的美味家常菜。主要原料是茄子，主要工艺是炒，制作简单。咸香可口是最好的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
葱姜
适量
蒜
8粒
酱油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 茄子一个 -
2. 将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。
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3. 蒜碎
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4. 锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子煽炒。茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
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5. 锅中留底油，放入大料炒出香味。
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6. 加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。
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7. 煸炒出香味
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8. 出红油时把茄子倒入。
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9. 继续翻炒一分钟，把茄子均匀地裹上酱，再加一点点糖、酱油少许，盐调味。
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10. 出锅前加入蒜碎、香菜即可。
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11. 一盘酱香茄子就好了。
小贴士
甜面酱也可以由豆瓣酱来代替。