水煮肉片
3.2万热度
117收藏
收藏
|
没什么过不去
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。
时间: 10-30分钟
食材
油菜
50g
瘦猪肉
200g
麻辣烫油料
1勺
郫县豆瓣辣酱
1勺
泡椒
1勺
花椒
适量
鸡蛋
1个
盐
3g
鸡精
2g
芝麻
适量
步骤
-
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 -
2. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
-
3. 锅中放油烧热。
-
4. 下入腌好的肉片。
-
5. 翻炒肉片变色成出备用
-
6. 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
-
7. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
-
8. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
-
9. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
-
10. 另起一锅，倒入油，烧烫。
-
11. 浇在肉片上即可。
小贴士
根据自己的口味添加辣酱
-
这道菜的其他做法
-
水煮肉片
91收藏1.2万热度 -
水煮肉片
123收藏8006热度 -
水煮肉片
129收藏8519热度 -
水煮肉片
108收藏1.1万热度 -
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork
130收藏9847热度