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水煮肉片
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含蓄vengeance
很早就想做这道水煮肉片,味道鲜香麻辣特别喜欢。今天家里有客人,正好大显身手,不过我平时不怎么下厨房,一下子又做那多菜,难免有些手忙脚乱的。再怎么乱也不能阻挡我这颗炙热的豆芽之心,还是抽空把这道菜的图片拍了出来。喜欢麻辣味重一点的可以根据自己的口味添加调料。我这次做的分量很足,因为家里有老人和小孩,所以盛了一小盘没有辣椒的。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
500g
适量
适量
花椒
40粒
千张
1张
黄豆芽
250g
蘑菇
150g
小葱
适量
鸡蛋
1个
芝麻
5g
豆瓣酱
适量
生抽
1汤勺
步骤
  • 1. 准备好调料
  • 2. 瘦肉洗净备用
  • 3. 小葱洗净备用,鸡蛋一个备用
  • 4. 洗净的豆芽和蘑菇
  • 5. 千张切成三角块,小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用
  • 6. 瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀
  • 7. 白芝麻小火炒香
  • 8. 千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘
  • 9. 锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着,这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后,改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开,等肉变色后关火装盘
  • 10. 最后倒入油炸后的各种调料,放葱段,撒熟芝麻
小贴士
备注:1:肉片要切薄一点,我的刀功不怎么好切得不好看。
2:肉片要一片一片快速放入锅中,避免有的老有的嫩。
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