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解密舌尖2 虾籽焖茭白
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欣怡foresee
近期热播的《舌尖》2深受着人们的喜爱,节目将各个地方的传统文化、每个家庭亲情都化作食物一一记录起来,也是因为如此让我了解更多地方文化和美食。在《舌尖》2家常这一集中,一道江南的下饭小菜《虾籽焖茭白》煞是惹人喜爱。茭白是一种我们从小吃到大的蔬菜,却不知用河鲜干虾籽同白白嫩嫩的茭白焖在一起,却是如此美味。第一次用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅炒菜,的确高效节能无油烟。
时间: 10分钟内
食材
茭白
400g
虾籽
30g
适量
适量
生抽
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 生姜切片茭白切成滚刀块
  • 3. 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热下油
  • 4. 锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右下生姜片
  • 5. 下虾籽炒一下
  • 6. 下茭白炒匀
  • 7. 放水
  • 8. 盖上锅盖焖几分钟
  • 9. 水收干下盐
  • 10. 下生抽
  • 11. 炒匀最后撒上香葱即可
小贴士
茭白与生菜、蜂蜜同食,会引发旧疾。与豆腐同食易生结石。
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